Lub luag haujlwm hnyav rotisserie lub cev muaj zog- Cov poj niam cev xeeb tub puas tuaj yeem noj barbecue thiab ci nqaij hauv ntiaj teb?

Lub luag haujlwm hnyav rotisserie lub cev muaj zog- Cov poj niam cev xeeb tub puas tuaj yeem noj barbecue thiab ci nqaij hauv ntiaj teb?

Cov huab cua tau maj mam so thiab zoo siab, txoj kev khw muag khoom, ntau tus poj niam cev xeeb tub ntawm lub qhov ncauj. Yog li, cov poj niam cev xeeb tub puas tuaj yeem muaj barbecue? Cov hauv qab no yog rau koj los txheeb xyuas cov poj niam cev xeeb tub tuaj yeem noj barbecue.

1, barbecue yog cua, tab sis nws tsis noj qab haus huv, thiab kev noj qab haus huv yuav tsum tau txhim kho, tshwj xeeb tshaj yog thaum barbecue nqaij, nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm barbecue, "Maillard cov tshuaj tiv thaiv", cov nucleic acid nyob rau hauv cov nqaij nyob rau hauv Maillard cov tshuaj tiv thaiv, thiab feem ntau cov amino acids. Nyob rau hauv cov cua kub decomposition ntawm noob hloov tshuaj, cov tshuaj no yuav ua rau mob qog noj ntshav. Qhov tshwm sim ntawm tus kab mob.

2, ntau cov nqaij yuav muaj kab mob ntau dua los yog tsawg dua, yog tias barbecue tsis tau siav kom huv si thaum lub sijhawm barbecue, cov poj niam cev xeeb tub uas noj cov barbecues yooj yim tuaj yeem ua rau tus kab mob Toxoplasma gondii, uas yuav cuam tshuam rau kev noj qab haus huv ntawm leej niam thiab tus menyuam hauv plab. .

3, nrog rau cov tshuaj tsw qab, cov vitamins raug rhuav tshem, protein denaturation, amino acids kuj raug rhuav tshem, cuam tshuam loj rau kev noj thiab muaj peb.

Qhov kev pheej hmoo loj tshaj plaws ntawm cov zaub mov lom thaum lub sijhawm barbecue yog los ntawm cov nqaij nyoos thiab UN siav, uas tej zaum yuav tshwm sim los ntawm E. coli, Salmonella thiab Campylobacter. Thaum cev xeeb tub, lub cev tiv thaiv kab mob tsis zoo li niaj zaus, yog li nws yuav kis tau los ntawm tag nrho cov kab mob uas ua rau zaub mov lom thiab muaj feem yuav mob. Tab sis txawm hais tias cov kab mob no tuaj yeem ua rau cov niam muaj mob hnyav, lawv yuav tsis cuam tshuam ncaj qha rau tus menyuam los ntawm cov placenta. Yog li ntawd, los ntawm kev xav ntawm kev noj haus, cov poj niam cev xeeb tub yuav tsum tau ceev faj ntawm barbecue.

Cov poj niam cev xeeb tub tsis tuaj yeem noj barbecue, lawv puas tuaj yeem noj barbecue? Qhov no yog cov poj niam cev xeeb tub siab xav paub?

1, nqaij muaj protein ntau, feem ntau ntawm 10-20%. Lean nqaij muaj protein ntau dua li rog. Nqaij qaib cov zaub mov yog cov protein zoo, tsis tsuas yog muaj cov nitrogen uas tsim nyog rau cov kua qaub, ntau dua, kom muaj nuj nqis, thiab qhov kev faib ua feem tsim nyog, ze rau tib neeg cov protein, yooj yim zom thiab nqus.

2, qhov nruab nrab muaj roj cov ntsiab lus nyob rau hauv cov nqaij yog hais txog 10-30%, feem ntau nyob rau hauv ntau yam fatty acids thiab glycerin peb rog. Hlau phaj barbecue thiab ib tug me me ntawm lecithin, cholesterol, dawb fatty acids thiab fat soluble pigments.

3, nqaij rog tuaj yeem muab cua sov ntau dua. Yog li ntawd, barbecue kuj muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig txaus los nqa lub zog rau cov poj niam cev xeeb tub.

Yog li hauv kev xaus, cov poj niam cev xeeb tub yuav tsum tsis txhob noj barbecue barbecue.